食品加工簡(jiǎn)介

農(nóng)副食品加工業(yè)是指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類(lèi)加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等食品的加工活動(dòng)，是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類(lèi)型。"十一五"以來(lái)，我國(guó)農(nóng)副食品加工業(yè)有了較快的發(fā)展，出現(xiàn)了可喜變化，已成為具有較強(qiáng)發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。

食品工業(yè)原料廣泛，制品種類(lèi)繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物有：漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類(lèi)等；原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；致病菌毒等。

水果罐頭加工廢水來(lái)源

　　水果罐頭加工過(guò)程的廢水主要產(chǎn)生在原料的清洗、去皮、裝罐、浸泡水、蒸煮水、封罐及殺菌、滅菌、設(shè)備、器具洗滌、加工廠的地面沖洗水及工人的生活廢水等

    水果罐頭廢水中有機(jī)物和懸浮物濃度高，色度深、成分復(fù)雜、含糖類(lèi)高、含磷量高、含氮量少，易被微生物降解，BOD5/CODcr比值較高可生化性好。

廢水處理方法主要有：(1)生物自然凈化法(2)好氧法(3)厭氧法（4）厭氧-好氧組合工藝

生產(chǎn)污水→集水池→格柵→調(diào)節(jié)池→生物接觸氧化池→沉淀池→達(dá)標(biāo)排放

1.生物自然凈化法：生物自然凈化技術(shù)是通過(guò)人工措施來(lái)強(qiáng)化自然界中水體、土壤和生物的物理(過(guò)濾、吸附、沉淀等) 、化學(xué)(氧化分解、轉(zhuǎn)化等) 與生物(吸收、消化降解等) 功能, 用以?xún)艋鬯捅Ｗo(hù)水體。

2.好氧法：利用有細(xì)菌把有機(jī)物分解成無(wú)機(jī)物，去除污染物

3.厭氧法：使有機(jī)物發(fā)生水解、酸化和甲烷化，去除廢水中的有機(jī)物，并提高污水的可生化性，有利于后續(xù)的耗氧處理

4.厭氧-好氧法：能充分發(fā)揮出厭氧微生物承擔(dān)高濃度，高負(fù)荷回收有效能源的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)能適宜的利用好氧微物生長(zhǎng)速度快，處理水質(zhì)好的特點(diǎn)。

　　先把生產(chǎn)廢水流入到收集池后進(jìn)入格柵，去除格柵池去除廢水中大顆粒雜物和部分懸浮物。調(diào)節(jié)池：調(diào)節(jié)水質(zhì)水量，減少高峰水量的沖擊負(fù)荷。生物接觸氧化池：是利用微生物來(lái)降解水中有機(jī)物使水變清，去除難分解和分解速度慢的物質(zhì)。沉淀池排出的清水除大腸菌群超標(biāo)外，均已達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，所以清水必須經(jīng)過(guò)消毒處理，消毒后出水完全達(dá)到排放要求，經(jīng)排污口排放。

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